OptiFine HD U H1 だとブロックが壊せない不具合あるみたい。
この問題で開発元に Issue が出てた。
ブロック破壊アニメーションが一切描画されなくなるみたいですね。OptiFine HD U H2 pre1 があるからそれ使えって事らしいです。
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これ普通に選ぶと不具合が出るバージョンなんだけど、赤枠のところクリックするとプレビュー版（という名の不具合修正版）が出てくるので以下赤枠をクリックしてそっちを使うようにしましょう。
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「OptiFine HD U H2 pre1」のほう
